Horno de microondas, del uso profesional al doméstico

1975
Tipo de publicación: Artículo, Publicidad
Índice A-Z: Ahorro, Ahorro de tiempo, Electrodomésticos, Horno de microondas

Una manzana asada en 3 min y 20 seg en vez de los 40 minutos que tardaría en un horno convencional. Este ejemplo resume las ventajas del horno de microondas que en 1975 era una curiosidad en las cocinas de las casas españolas. En pocos años, el aparato pasó del uso exclusivamente hostelero a ser un elemento básico de los aparatos de cocinar, trasmutándose su principal ventaja, la rentabilidad de un negocio, en el ahorro de tiempo exigido por el acelerado ritmo de vida moderno. Con el tiempo, el microondas terminó por generar una parafernalia propia de recipientes y técnicas y hasta un estilo de alimentación asociado.

La Vanguardia, 28 de mayo de 1975

Fuente: Hemeroteca de La Vanguardia.

Diez años atrás se publicaron las primeras noticias sobre este nuevo procedimiento de cocinar:

«Microondas para la cocina doméstica

Una firma sueca ha lanzado al mercado hogareño» una instalación ya común en el campo industrial: él horno de microondas, que permite cocciones extraordinariamente rápidas (pollo asado en dos minutos). El procedimiento, llamado también «Calor Frío» consiste en generar ondas caloríficas directamente en los alimentos por medio de un campo de microondas. Cuando se expone una sustancia orgánica al efecto de las microondas, se producen fricciones entre las cadenas moleculares, generando un calor de fricción, que causa a su vez un calentamiento general de la sustancia. La frecuencia ultraelevada del nuevo horno, 2.500 millones de ciclos por segundo, y la gran cantidad de energía transmitida con gran velocidad prestan al horno sus características distintivas. El corto tiempo dé preparación ayuda a conservar el sabor y el valor nutritivo y las pruebas realizadas demuestran que el pescado, los vegetales y las frutas conservan mejor sus vitaminas y sus jugos naturales».

La Vanguardia Española, 25 de abril de 1965

Artículo actualizado el 14/11/2022